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一個電鍋就搞定!簡單好吃的15道懶人蒸菜...快學起來做給家人吃!
肉沫蒸蛋   原料 雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生薑。 做法 1、 將雞蛋打在碗裡,加少許生抽和鹽,攪拌均勻。 2、 加入兩倍於蛋液的溫水,攪拌均勻,濾出蛋液上浮著的泡面,最後蓋上蓋子放入

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一個電鍋就搞定!簡單好吃的15道懶人蒸菜...快學起來做給家人吃!
 

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肉沫蒸蛋   原料 雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生薑。 做法 1、 將雞蛋打在碗裡,加少許生抽和鹽,攪拌均勻。 2、 加入兩倍於蛋液的溫水,攪拌均勻,濾出蛋液上浮著的泡面,最後蓋上蓋子放入

 


一個電鍋就搞定!簡單好吃的15道懶人蒸菜...快學起來做給家人吃! 觀看數:31477 人

 

肉沫蒸蛋

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生薑。

做法

1、 將雞蛋打在碗裡,加少許生抽和鹽,攪拌均勻。

2、 加入兩倍於蛋液的溫水,攪拌均勻,濾出蛋液上浮著的泡面,最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。

3、冷水上鍋,水開後轉中火蒸約10-15分鐘。

4、炒鍋熱油,放入生薑片爆香後撈出生薑不要,再放入蔥花,肉沫煸炒,加幾滴料酒,肉沫煸炒至顏色發白,加少許老抽和生抽、水煸炒,撒蔥花,加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

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肉末蒸豆腐

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

嫩豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥。

做法

1、將水豆腐洗淨切片,碼放在整盤上。

2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、鹽醃製10分鐘左右。

4、豆腐放置片刻後可能會出大量的水,將其倒掉。

5、將或肉末放在豆腐上,表面椒粒或剁椒,澆上蒸魚豉油。

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6、將豆腐放入開水蒸鍋中,蒸10分鐘就可以啦。

7、另起油鍋,放入香油、花椒、蒜爆香,然後將花椒撈出,將香油趁熱澆在豆腐上,撒一層蔥花就可以吃啦

蒜茸娃娃菜

 

原料

蒜蓉、娃娃菜、薑蔥蒜、油鹽、醬油。

做法

1、娃娃菜瀝水,將菜整株分切,裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。

2、將尖椒切圈,蔥切末,蒜切茸、火腿切絲。

3、油鍋燒溫熱,放入火腿煎炒1分鐘撈出。

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4、將蒸好的娃娃菜取出,將盤中菜汁倒入小碗中備用,將火腿絲鋪在娃娃菜上面。

5、油鍋燒熱,將辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加醬油、白糖、鹽調味,用水澱粉勾薄芡。

6、將鍋中熬煮的味汁收濃,淋在娃娃菜上,撒上蔥花就可以吃啦~!

粉蒸排骨

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蠔油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量姜、1個八角、10粒花椒、1個小紅椒。

做法

1、準備原料。

2、排骨放水中清洗乾淨。

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3、撈出瀝乾水分,加入白酒。

4、撒上切片的蔥薑醃製15分鐘。

5、將蔥薑揀出,加入腐乳汁2勺。

6、加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺。

7、加入糖1小勺。

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8、然後攪拌均勻,一旁醃製。

9、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入。

10、小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火。

11、將大米連同八角​​等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎。

12、將米碎倒入排骨中。

13、抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎。

14、放入盤中,放入高壓鍋中。

15、高壓鍋蒸30分鐘,蒸好後拿出即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克。

做法

1、扇貝清洗乾淨,粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切,1瓣蒜切成蒜末,蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1 /2蒜末爆香。

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽,雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出,將粉絲剪成小段,然後鋪在貝殼裡,均勻的撒一點點兒細鹽。

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上,每隻均勻的倒入少許黃酒,鋪上調好的蒜蓉。

4、再擺上幾根薑絲,入開水鍋中大火蒸5分鐘取出,揀掉薑絲,逐個灑上少許蔥花,澆點醬油,另取一鍋油燒至冒煙,再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。

香菇蒸鱈魚

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

鱈魚1塊、乾香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺。

做法

1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段,姜切絲。

2、蔥薑擺放蒸盤上,再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥薑上。

3、將香菇放在鱈魚上,調入料酒和蒸魚豉油。

4、輕輕晃動盤子,讓調汁均勻鋪撒在食材上。

5、蒸鍋燒熱水,放入鱈魚隔水蒸10分鐘,出鍋撒上蔥花即可。

花蛤蒸蛋

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

雞蛋3個、花蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。

做法

1、薑蔥加水煮開,放入洗乾淨的白蛤,煮至微開備用。

2、雞蛋打散,取白蛤水150ML混合。

3、盤子抹油,放入煮開的白蛤,倒入過篩的蛋液。

4、蓋上保鮮膜,水開後放入,大火蒸10分鐘至蛋液凝固。

5、淋上美極鮮和香油即可。

清蒸鯧魚

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

鯧魚1條500克、洋蔥1只、黃酒15克、醬油2.5克、食鹽5克、蔥結1個,姜2片。

做法

1、鯧魚洗淨,將鍋燒熱,放油20克,燒至5成熱,投入切成絲的洋蔥,煸出香味,帶油盛出。

2、鯧魚放盆器中,加黃酒,鹽,醬油,蔥結,薑等,再將洋蔥連油澆上,然後將鯧魚連容器放鍋中或上蒸籠蒸20分鐘左右,魚熟即可取出。

粉蒸土豆

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

土豆、鹽、雞粉、姜、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油。

做法

1、土豆去皮,切塊,洗去澱粉;香蔥洗淨切成蔥花,豆瓣醬剁細,生薑和大蒜切成沫。

2、把土豆瀝去水,加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻,碼味20分鐘。

3、加入蒸肉米粉,攪拌均勻,蒸籠底下舖好菜葉,把沾了米粉的土豆進去,置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘,至熟透即可。

豉汁肉末蒸菜心

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

油菜、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。

做法

1. 菜心洗淨,少量豆豉切碎,肉末放醬油,料酒醃製。

2. 蔥薑蒜末熗鍋,放入肉末和豆豉炒香,噴豉油,香油,加白胡椒

3. 稍微加入一點水,澆在菜心上,大火上蒸3分鐘即可。

豆豉蒸雞翅

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

雞翅中350克(約8-10只)、蔥1段、姜1小塊、蒜1瓣、乾辣椒3根、干豆豉1大匙、蠔油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、鹽少許。

做法

1、雞翅放清水中浸泡15分鐘,然後撈出,用牙籤扎一些小孔。然後沖淨,擦乾水分。

2、把蠔油、生抽、料酒、香油、白糖、鹽放小碗中混合調勻,成調味汁。

3、蔥薑蒜切片,辣椒切段兒;干豆豉沖淨瀝乾。

4、鍋入少許油,小火爆香蔥薑蒜、乾辣椒和豆豉。

5、倒入雞翅,中小火煸炒至上色微黃。

6、倒入"調味汁",炒勻後關火。

7、將炒好的雞翅盛出,裝入深一點的盤子中。上蒸鍋,上氣兒後中大火蒸6-8分鐘。

蒜蓉粉絲蒸蝦

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

蝦10只、粉絲80克、蒜蓉50克、香蔥碎15克、生抽2大匙、細鹽1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高湯(清水)2大匙。

做法

1、鮮蝦洗淨,剪去須腳,用剪刀把背部打開取出蝦線。並用菜刀在蝦身上輕剁幾下。

2、綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘,用剪刀剪成兩段,鋪在盤底,開背蝦平鋪在粉絲表面。

3、鍋內放2大匙油,4分熱時放入蒜蓉炒出香味,放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁。

4、將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處,及粉絲上。

5、鍋內燒開水(上汽)將蝦盤放入,加鍋蓋中火蒸4分鐘。

6、取出蝦盤灑上蔥花,鍋內再燒熱一大匙油,乘熱淋在香蔥的表面即可。

豆豉醬蒸雞腿

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

雞腿、洋蔥、蔥薑蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。

做法

1、雞腿洗淨後切一刀方便入味。(或者用牙籤戳小孔),洋蔥切絲、蔥薑蒜切碎。

2、洋蔥絲、蔥薑蒜加入雞腿中,再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。拌勻。

3、裝入保鮮袋中,放冰箱冷藏醃製過夜。

4、放入蒸鍋中,水開後,中火蒸約20分鐘左右即可。

粉蒸肉

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

豬五花肉(500g)、大米(500g)、糯米(250g)、腐乳汁(30ml)、白糖(15g)、生抽(30ml)、五香粉(3g)、白胡椒粉(1g)、姜(30g) 、香油(15ml)、花椒(5g)、八角(10g)、桂皮(10g)、香菜(1g)、白酒(30ml)。

做法

1、選擇肥瘦相間的五花肉一塊洗淨。

2、切成略厚一點的大片。

3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌勻,醃1小時。

4、準備大米和糯米,按2:1的比例。

5、加入花椒、八角、桂皮、香葉,小火慢炒至米變金黃。

6、盛出後放涼。

7、分幾次放在料理機裡打成粉。

8、再混合在一起拌勻。

9、醃好的肉粘滿米粉放在碗中。

10、然後,放入方太蒸箱,調成蒸肉類模式,蒸二十分鐘即可。

清蒸鱸魚

菜還是蒸得好,超簡單的15道懶人蒸菜做法,閉著眼都能學會~

 

原料

鱸魚、蔥段、火腿香菇塊、鹽、胡椒粉、黃酒、魚豉油。

做法

1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分。

2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃製半個小時。

3、香菇泡發、圓火腿切片,姜切片、蔥切段備用。

4、將蔥段塞進魚肚子裡,薑片碼好,周邊圍上火腿和香菇塊,蒸鍋旺火燒開,放入盤子,蒸10分鐘,關火,再虛蒸八分鐘,端出盤子,去掉薑片,淋上蒸魚豉油,另起鍋,燒少許食用油,澆在魚身上灑上蔥絲即可。

 


 
 
   

 

 


 

 

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