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自製浪漫粉紅系甜點!下午茶人氣口味司康,跟著食譜step by step也能在家輕鬆作!
這是一款摻有草莓與蔓越莓兩種紅色莓果、甜味溫和的

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自製浪漫粉紅系甜點!下午茶人氣口味司康,跟著食譜step by step也能在家輕鬆作!
 

觀看數:1056 人

這是一款摻有草莓與蔓越莓兩種紅色莓果、甜味溫和的

 


自製浪漫粉紅系甜點!下午茶人氣口味司康,跟著食譜step by step也能在家輕鬆作! 觀看數:1056 人

 

作者:大場美江 

譯者:黃郁珊

攝影:久保寺誠

Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.

這是一款摻有草莓與蔓越莓兩種紅色莓果、甜味溫和的司康;猶如草莓的酸甜在口中漫開的春天滋味。請搭配原味純紅茶享用。

材 料(細長三角形.可做8個)

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/2小匙

泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙

細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50g

Ⓐ低筋面粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150g+高筋面粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g

Ⓑ草莓乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50g+蔓越莓乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40g

煉乳⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1大匙

蛋液(合計 120ml)

全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個

鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50ml

牛奶⋯⋯ 使蛋液達到120ml的分量

頂端裝飾

Super snow sugar(糖粉) ⋯ 1大匙

冷凍乾燥草莓粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯小匙

【事前準備】

. 奶油退冰至室溫,直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。

. 草莓乾切成5~6mm小丁。

. 蔓越莓乾有的會黏在一起,請一粒一粒撥開備用。

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【做法】

1. 將泡打粉與鹽置於盆中,用篩子篩入細砂糖與(A)的面粉。

2. 加入退冰的奶油,用手搓拌成乳酪粉狀。

3. 加入(B) ,和粉類混合均勻。將煉乳與蛋液一口氣加入,先用刮刀切拌後,再聚攏成一團。

4. 鋪好保鮮膜,在其上將面團延展成28×14cm的大小。

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包裹兩層保鮮膜,放置於冷藏室鬆弛一晚。

5. 用切面刀將面團切成8等分的細長三角形。排在鋪有烤盤紙的烤盤,以170℃預熱好的烤箱,烘烤22~24分鐘。

6. 趁司康還熱時,用濾網將Supersnow sugar 與乾燥草莓粉,混合均勻地灑在司康表面。

面團快要烤好前將Super snow sugar 與冷凍乾燥草莓粉混合均勻。

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趁熱大量灑上就能讓草莓糖粉好好地固定在司康表面。

內容由 大邑文化《輕食尚!日本人氣創意司康100道》提供

 


 
 
   

 

 


 

 

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